lördag 2 april 2016

T O M A T O S O U P


Hej, och skön LÖRDAG! Kom på att det var väldigt länge sedan jag delade recept på bloggen. jag älskar ju att laga mat och ROSTAD TOMATSOPPA passar till lunch eller förrätt.

Rostad Tomatsoppa

2 askar med körsbärstomater
1 röd lök, skuren i kvartar
2-4 vitlöksklyftor
ca 4 färska timjankvistar
2 msk olivolja
ca 5 dl grönsaksbuljong
1 dl creme fraiche
flingsalt, svart peppar
3-4 msk färska hackade örter, persilja eller basilika passar utmärkt

OK! Sätt ugnen på 200 °. Sätt tomater, lök, vitlök och timjan kvistarna i en ugnsfast form och ringla över olivoljan. Blanda ihop grönsakerna och rosta i ca 20-30 minuter. Tills tomaterna får en skrynklig rostad yta. Lägg grönsakerna och lite av buljongen och creme fraichen  i en mixer eller använd stavmixer. Kom ihåg att plocka bort timjankvistarna. Kör till en slät konsistens. Häll över soppan i en kastrull, tillsätt resten av buljongen koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över hackade örter när du serverar soppan. Jag lovar, att rosta grönsaker i ugnen ger soppan en godare och fylligare smak.

Inga kommentarer: